"La cuisinière provençale", di JeanBaptiste Reboul, cucina


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Ce livre a connu des dizaines de rééditions. Il fit en son temps la fortune de l'éditeur Tacussel et reste, l'ouvrage de référence pour toute cuisinière provençale qui se respecte. Tout y est : légumes, produits de la mer, volailles, viandes rouges et gibiers et bien-sûr douceurs méridionales.


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Dans le village de La Roquebrussanne, l'association "Les amis de la cuisine provençale" rend hommage à ce chef-cuisinier et propose des stages d'initiation à la cuisine provençale. Ces stages sont ouverts à tous et cuisiner dans un groupe bienveillant et chaleureux constitue une expérience exceptionnelle d'apprentissage et de.


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La cuisine fait partie de la culture et Reboul, en vulgarisant les recettes provençales, s'est acquis un renom. Il était né dans le Var et était allé apprendre son métier dans les hôtels de Montreux sur la rive du lac Léman avant de venir à Marseille vers 1884.


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